Anrika konditoriet i Dorotea har funnits i många år. Tidigare hette det Görans konditori och innan dess Linnerdahls. Sedan femton år drivs konditoriet av Ann-Sofie Brantholm.
Innan hon blev konditoriägare så gjorde hon allt möjligt, arbetade både åt kommunen och på Systembolaget bland annat. Och det var slumpen som förde in henne på konditoribanan.
–Jag var på ICA och stötte ihop med ägaren, Göran på parkeringen.
Jag ställde frågan om konditoriet var till salu, och det var det, konstaterar hon.
Sedan 2011 har hon alltså drivit konditoriet och under åren har det varit lite upp och ner. Pandemin lämnade naturligtvis sina spår men generellt har företaget gått bra.
Idag har hon tre anställda, en konditor, en bagare och en serveringspersonal och så jobbar hon själv i verksamheten. Det är fantastiskt kul och jag har jätteduktig personal, säger hon.
Stamkunder från hela regionen
Ann-Sofie berättar också om alla stamkunder som regelbundet fikar.
En del kommer dagligen och det är inte bara ortsbor.
Hit åker man för att fika från Strömsund, Hoting, Åsele, Rossön och Backe för att bara nämna några orter.
–Jag har otroligt fina kunder som kommer och fikar. Det blir nästan som en extra familj, påpekar hon.
Konditoriet har öppet sju dagar i veckan året om. Det är bara i samband med jul och nyår man har stängt några dagar. Sommaren, från andra halvan av juni till augusti ut är högsäsong.
–Då skulle man egentligen behöva dubbelt så många som jobbade och ha plats för tre gånger fler fikagäster, berättar Ann-Sofie.
Årets lågsäsong är just nu i januari.
Eftersom det är femtonårsjubileum i år kommer hon att satsa på lite extra erbjudande till fikagästerna.
–Det blir lite extraerbjudanden, några specialare med lite bättre pris, lovar hon.
Populära bakverk
Några av bakverken som är populära är Snurrebullen, en vetebulle med citron och hasselnötter. Bananbakelsen och Glasswienerbröd som är ett wienerbröd med fluffig vaniljkräm. Doroteabakelsen med hjortron, grädde, vaniljkräm och marsipan.
Men konditoriet erbjuder också flera olika varianter av hemlagade pajer med olika fyllningar som serveras med olika sallader. Man har också olika mackor, varma mackor och pannkakor!
–Vi har också lite catering och leveranser av fika till begravningskaffe, berättar Ann-Sofie.
Några stora omvälvningar kommer inte att ske framöver.
Hon skulle gärna vilja ta över lokalen som är vägg i vägg och öppna upp emellan för att möta topparna under sommaren.
–Vi hyrde ju lokalen för något år sedan och det blev bra även om det var lite bökigt att springa emellan, konstaterar hon.
Läget vid ICA och Systembolaget och precis vid E45 kan knappast vara bättre.
Helst skulle hon vilja bygga ut men då måste hon offra uteserveringen och den drar fikagäster på sommaren.
–Så länge jag tycker det är kul kör jag på. Jag och personalen hittar på några nya bakverk då och då och tar fram någon ny macka, man får se förändring som det lilla i det stora, skrattar Ann-Sofie.
Text & foto: Ralph Rentzsch
