Strax före jul kunde barnen på Ramsele skola avnjuta ett traditionellt julbord till lunch. Något som var mycket uppskattat hos alla matgäster.
Många skolor serverar någon typ av julmat inför jullovet. På Ramsele skola serveras det ett traditionellt julbord, vilket man gjort i ett 10-tal år. Det mesta som bjuds är hemlagat och på faten finns olika typer av lax, skinka, leverpastej, ägg med räkor, kalvsylta, prinskorv, köttbullar, Janssons frestelse, svampomelett och mycket annat. Till efterrätt bjöds det Ris a lá Malta med saftsås, pepparkakor, clementiner och kex med ost och vindruvor. Allt aptitligt upplagt och dekorerat, med andra ord ett riktigt julbord! Barnen åt med god aptit, det här är även en möjlighet för alla att smaka på julmat oavsett vad man har för traditioner hemma.
Lokala råvaror
Den ordinarie personalen på ”matan” är Karin Runesson, Sara Lundin, Catharina Bylund och Jarl-Erik ”Jalle” Hansson. Här serveras det ca 200 luncher varje dag, utöver det frukost och mellanmål till ca 40-60 barn/elever. Det finns ett genuint intresse, och kunskap, hos personalen för mat och matlagning. Det mesta lagas från grunden och råvarorna är till stor del lokala, till exempel grönsaker från Resele, kött från Rafna slakt och kyckling från Edsele. Finns det inte tillgång på lokalt kött, är allt kött svenskt. Allt matbröd bakas på plats, blir det bröd över torkas det och blir skorpmjöl.
”Dåliga råvaror ger dålig mat” konstaterar personalen. Här är det verkligen det omvända som gäller, bra råvaror ger god mat. Är den dessutom lagad med omsorg och intresse resulterar det i god och vällagad mat. Varje dag serveras det två rätter till lunch, en ordinarie och en vegetarisk. Till det en mängd olika sallader och grönsaker, bröd, smör och mjölk. Alltid snyggt upplagt och aptitligt framdukat.
Om man av någon anledning tror att skolmat idag är tråkig och smaklös, så bevisar verkligen ”matan” i Ramsele motsatsen. Här är det vällagat, gott, nyttigt och mycket aptitligt. Lägg därtill trevlig och välkomnande personal!
Text & foto: Britt-Inger Roos
