Efter att i många år kombinerat häst- och ridverksamhet med café och loppis öppnar nu CB Ranch en egen gårdsrestaurang där lokalproducerade godsaker kommer att serveras i gammaldags westernmiljö.
I byn Sannaflokälen utanför Strömsund bor Björn Persson och Carina Knutsson Persson. Nu drar paret igång med småskalig restaurangverksamhet på sin gård CB Ranch. På gården har det under flera år bedrivits häst- och ridverksamhet med westerninriktning. Det har främst handlat om att träna hästar och ryttare, att arbeta med kor från hästryggen. På gården finns både egna quarterhästar och kor. Här anordnas även träningshelger, clinics, både i egen regi och med inhyrda tränare. Bland annat gästas gården av den amerikanske tränaren och coloradobon John Moore som håller populära och uppskattade clinics här under sina sverigebesök. Det finns möjlighet till boende på gården i ett antal små och mysiga stugor, alla inredda i cowboy-stil. I det intilliggande servicehuset finns kök, dusch och toalett. Med andra ord allt som kan behövas efter en lång dag i sadeln.
Gården är Carinas pappas hemgård och hon tillbringade många av sina barndoms somrar här. Redan som barn drömde hon om att här ha café och restaurang när hon blev stor. På den vägen är det, hon har haft en liten caféverksamhet med loppis under somrarna. Det lilla caféet blev snabbt populärt och utbudet har vuxit och nu kommer hembakta bullar, kakor, bakelser och tårtor att serveras tillsammans med tunnbrödstutar och annat. Sakta har cafeét byggts ut och nu öppnar gårdsrestaurangen Vagnslire. (Vagnslire är jämtska för vagnslider som är en enklare typ av ekonomibyggnad för förvaring av jordbruksredskap och vagnar.) Inredningen går i gammaldags westernstil, och här är det återbruk som gäller. Paret har gjort det mesta själva, Carina har idéerna och Björn skissar och bygger. Med ett mini-
sågverk förvandla Björn gran och fur till virke för olika typer av byggnationer på gården, även mycket spillvirke har använts. Här tas allt till vara. I café- och restaurangdelen trängs loppisfynd med presenter och gåvor och bildar en mysig och välkomnande atmosfär. Carina är frisör, men håller så sakteliga på att trappa ner för att kunna lägga mera tid på gården. Björn finns hemma och har fullt upp med gårdsarbetet.
I restaurangen, som har fullständiga rättigheter, kommer menyn att vara både lokalproducerad och säsongsbetonad. Köttet kommer från gårdens egna kor, osten från ett närbeläget mejeri, hembakt bröd och en del hemodlade grönsaker. Med andra ord så kommer maten här att konsumeras där den produceras. Restaurangen kommer endast att ha öppet för förbokade beställningar, Varför inte kombinera ett besök med någon form av aktivitet? Här erbjuds allt från prova-
på westernridning, till företagsevent och födelsedagsfester, gärna då med western tema. Allt efter gästernas önskemål. Även temakvällar och musikquiz kommer att anordnas. Till framtidsplanerna hör även ställplatser för husbilar och husvagnar. Idéer är inget som saknas här, alltid något som händer. Följ CB Ranch på Facebook (CB Ranch) och på Instagram (cbranchsannaflon) så ser du vad som är på gång!
Text & foto: Britt-Inger Roos
Foto: Carina Knutsson Persson
